غذای سنتی در آفریقا| رازی جدید برای پیشگیری از بیماری‌های مزمن

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان رژیم غذایی مدیترانه‌ای را که سرشار از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل است که نشان داده شده است در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها موثر است، ستایش می‌کنند. با این حال، یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که رژیم غذایی سنتی آفریقایی ممکن است به لطف مواد منحصر‌به‌فرد خود، مانند ارزن (نوعی غلات باستانی متعلق به خانواده علف) و سبزیجات ریشه‌ای مانند سیب زمینی و سبزیجات برگ دار، اثرات سلامتی قوی تری داشته باشد.

این مطالعه شامل ۷۷ داوطلب مرد در تانزانیا با میانگین سنی ۲۵ سال بود. آنها برای خوردن رژیم‌های غذایی مختلف به گروه‌های مختلف تقسیم شدند: یک گروه از شرکت کنندگان که به رژیم غذایی سنتی آفریقایی عادت داشتند به مدت دو هفته به رژیم غذایی غربی (حاوی گوشت‌های فرآوری شده، تخم مرغ و سیب زمینی سرخ کرده) روی آوردند، در حالی که گروه دیگری که به رژیم غذایی غربی عادت داشتند به مدت دو هفته به رژیم غذایی سنتی آفریقایی روی آوردند.

رژیم غذایی آفریقایی شامل ذرت، بامیه، موز، لوبیا قرمز و آووکادو بود.

از گروه سوم (به دنبال رژیم غذایی غربی) خواسته شد تا به مدت یک هفته میجی، یک نوشیدنی موز تخمیر شده سنتی بنوشند. همچنین یک گروه کنترل وجود داشت که رژیم غذایی غربی و آفریقایی خود را حفظ کرد. محققان تغییرات پروتئین‌های خون شرکت کنندگان را که نشان دهنده التهاب یا مشکلات متابولیکی است، نظارت کردند.

نتایج نشان داد که شرکت کنندگانی که به رژیم غذایی غربی روی آوردند، شاهد افزایش سطح پروتئین‌های التهابی در خون خود بودند، به این معنی که سلول‌های ایمنی آنها به طور موثرتری به پاتوژن‌ها پاسخ دادند. در مقابل، شرکت کنندگانی که رژیم غذایی سنتی آفریقایی را اتخاذ کردند یا نوشیدنی تخمیر شده مصرف کردند، کاهش قابل توجهی در شاخص‌های التهابی در بدن خود نشان دادند و این اثر حتی پس از ۴ هفته نیز ادامه داشت.

دانشمندان همچنین کشف کرده‌اند که رژیم غذایی سنتی آفریقایی اثر طولانی مدتی در افزایش توانایی بدن برای مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها دارد که ممکن است به کاهش سرعت روند پیری کمک کند.

تیم تحقیقاتی توضیح داد که این رژیم غذایی که به خوردن غذا‌های کمتر فرآوری شده متکی است، تأثیر قابل توجهی در تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر چاقی دارد.

دانشمندان تایید کرده‌اند که رژیم غذایی غربی به افزایش سطح التهاب در بدن کمک می‌کند. این التهاب با تعدادی از بیماری‌های مزمن مرتبط است که سلامت عمومی را تحت تأثیر قرار می‌دهد.

دکتر Querijen de Mast، دانشیار بهداشت جهانی در دانشگاه رادبود در نایمخن، خاطرنشان کرد که تحقیقات قبلی بر رژیم‌های غذایی سنتی مانند رژیم غذایی ژاپنی یا مدیترانه‌ای متمرکز بوده است، در حالی که رژیم‌های غذایی سنتی آفریقایی هنوز توجه محدودی را دریافت می‌کنند.

او گفت: "چیز‌های زیادی برای آموختن از این سیستم‌ها وجود دارد، به ویژه در لحظه‌ای که سبک زندگی در بسیاری از مناطق آفریقا به سرعت در حال تغییر است و به افزایش بیماری‌های سبک زندگی کمک می‌کند. "

این یافته‌ها اهمیت تغییر رژیم غذایی را در کشور‌های غربی که چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن در حال افزایش است، به ویژه با توجه به اتکای زیاد به غذا‌های فوق فرآوری شده (UPF) برجسته می‌کند.

منبع: دیلی میل